Miglioramento delle capacità e formazione tecnica

Nell’ambito delle attività verranno raccolte informazioni nuove fino ad ora sconosciute, che potrebbero influenzare in futuro in modo importante il miglioramento delle tecnologie di produzione (terrano, prosciutto) e migliorare la conoscenza sul ruolo delle sostanze attive nell'uva e nel vino nell’alimentazione. I dati raccolti saranno controllati ed elaborati in un contesto di collaborazione interistituzionale, con il fine di traferire le conoscenze agli agricoltori ed agli stakeholders (consulenti, studenti, giornalisti, il pubblico…). Il trasferimento delle conoscenze avverrà con la pubblicazione dei dati e delle linee guida tecniche e organizzando workshop, tavole rotonde e formazioni tecniche per gli agricoltori. Saranno presentati i vantaggi delle procedure tecnologiche utili al miglioramento della qualità (terrano, prosciutto), in rapporto con le abitudini alimentari e le sostanze attive (uva, vino).